《驯龙高手》讲述维京少年小嗝嗝的成长故事。他生活在博克岛，岛上居民世代与龙为敌，屠龙是勇气的象征。小嗝嗝身为首领斯托里克之子，却身材瘦弱，不被父亲认可。他渴望证明自己，便用自制捕龙器击落了一只罕见的夜煞。然而当他找到受伤的龙时，却无法下手杀死它，反而放走了它。

此后，小嗝嗝在森林中发现夜煞被困，便悄悄照顾它，给它取名“无牙”。他观察到龙的行为习性，发现龙并非天生凶残，而是受巨型龙“红死神”控制才袭击人类。小嗝嗝通过喂食、抚摸和飞行训练，与无牙建立起深厚友谊，并学会驾驭龙飞行。与此同时，他在屠龙训练课上用非暴力方式制服龙，引起族人质疑。

当父亲斯托里克发现小嗝嗝与龙为友时，愤怒地带他找到龙巢，试图消灭所有龙。无牙为救小嗝嗝被红死神捕获。小嗝嗝带领伙伴们骑龙赶往龙巢，与红死神展开决战。最终，无牙在小嗝嗝帮助下击败红死神，族人终于理解人与龙可以和平共处。小嗝嗝虽失去一条腿，却赢得父亲和族人的尊重，博克岛迎来人与龙共存的新时代。