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秘制蒜香排骨的做法_秘制蒜香排骨怎么做好吃

时间:2016-05-11; 浏览量:283
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  排骨的做法有很多,今天家世比小编给大家推荐一道上海菜的排骨做法,叫秘制蒜香排骨,以猪排骨为主要原料,再配以大蒜等制作而成。秘制蒜香排骨具有口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,健脾开胃调理的功效。那秘制蒜香排骨怎么做好吃呢,我们一起来看看吧。

排骨的做法有很多,今天家世比小编给大家推荐一道上海菜的排骨做法,叫秘制蒜香排骨,以猪排骨为主要原料,再配以大蒜等制作而成。秘制蒜香排骨具有口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,健脾开胃调理的功效。那秘制蒜香排骨怎么做好吃呢,我们一起来看看吧。

  秘制蒜香排骨的做法一

  主料:排骨一斤
  辅料:香菇适量 姜适量 大蒜适量 盐少许 味精少许 鸡精少许 桂皮适量八角适量
  秘制蒜香排骨的做法步骤
  1. 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时
  2. 将排骨拣到电饭里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。

  秘制蒜香排骨的做法二

  电饭锅版的秘制排骨,不用担心会烧糊,排骨稍微有点点焦会更香,蒜头烧到最后外皮很Q里面糯糯的超好吃。
  可以睡之前做上,早上起来满屋的排骨香,带个便当去上班。也可以早上出前做上,晚上回来就有香喷喷的排骨吃咯~
  用料:排骨、蒜头、料酒、白醋、冰糖、生抽、大葱
  秘制蒜香排骨的做法
  排骨洗净,冷水入锅,焯一下去血水。
  焯好的排骨放进电饭煲,加入没过排骨的开水。
  料酒、白醋、冰糖、酱油按照1:2:2:3的比例调好倒进电饭煲里。蒜头和大葱加进去。
  按下煮饭开关,开煮。

  秘制蒜香排骨怎么做好吃小贴士

  1、焯好的排骨放入电饭煲后加的水要用开水,一定要开水。
  2、水量刚没过食材就好,这样烧出来的稍微有一点点焦香,蒜的口感也最好。
  3、中间不要开盖翻动,否则蒜瓣会碎。
  4、电饭煲如果是分精煮、快煮之类要用精煮。
  5、排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了。
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