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血蚶怎么读_毛蚶和血蚶的区别_血蚶怎么洗_血蚶的做法

时间:2016-04-08; 浏览量:310
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  很多人应该跟小编一样,第一次听说血蚶,但看了图片上的模样,大多人应该都吃过。那么本文小编就跟大家一起来分享下血蚶的相关介绍,包括简介、血蚶怎么读、血蚶怎么洗和血蚶的做法,另外毛蚶和血蚶长的辣么像,傻傻分不清楚,毛蚶和血蚶的区别有哪些呢?

血蚶怎么读_毛蚶和血蚶的区别_血蚶怎么洗_血蚶的做法

血蚶

  血蚶怎么读

  血蚶(xuè hān),记得“血”是第四声的哦。
  血蚶并不是毛蚶,其实它就是泥蚶或花蚶,外壳为白褐色而且皮很薄。

  毛蚶和血蚶的区别

  血蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色,血蚶的肉呈鲜红色而且汁如血。另外,血蚶用开水稍微烫一下就能吃,吃起来脆生生的且鲜美无比,还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。

毛蚶

毛蚶

毛蚶

毛蚶


  毛蚶的个头比血蚶大,外壳没有血蚶那么白且有扎手的短毛,长相粗鄙且肉质粗糙,不如血蚶的肉质细腻嫩滑,还是引发甲肝的罪魁祸首。不过,用晒干的毛蚶肉与五花肉同煮却很是香甜。

  血蚶怎么洗

  血蚶的清洗方法
  用筷子将血蚶与盆底隔开,因为血蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的血蚶再吸进来的水又是干净的。
  买血蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

  血蚶的做法

  血蚶是一种小海鲜,蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。泥蚶的制作比较简单,经开水烫几秒之后就可以吃
  血蚶的做法步骤:1 材料:血蚶、姜末
  血蚶的做法步骤:2 在姜末中,加适量的生抽。
  血蚶的做法步骤:3 加适量的香醋。

  血蚶的做法步骤:4 调匀成蘸汁。


  血蚶的做法步骤:5 将血蚶清洗一下、捞出。
  血蚶的做法步骤:6 放入保鲜盒中。
  血蚶的做法步骤:7 接着,倒入刚刚烧开的开水没过血蚶。
  血蚶的做法步骤:8 然后,盖上盖,泡上十几秒。
  血蚶的做法步骤:9 最后,开盖、将水倒掉。

  血蚶的做法步骤:10 装入盘中,就可以美美地享用了。。。


  关于血蚶的常见问题

  1.血蚶壳怎么开容易些
  答:水煮沸,将蚶子倒入,略微一烫,血蚶的壳就会张开,用大漏勺搅拌一下就可以捞出来了。 这个搅拌的时间完全凭经验,时间过了就会烫得太熟,蚶壳会张得太大,蚶血流失,肉会缩小,口感既干又柴;如果烫得不够火候,蚶壳张开太小,蚶肉未熟,吃的时候壳就不容易打开,吃起来也会有腥味。
  2.血蚶有病菌吗?
  答:一般没有的,经过高温煮熟后是可以食用的。
  3.血蚶是海水养还是淡水养
  答:海水,它需要盐分
  4.血蚶怎么烧
  答:洗净外壳→开水浸泡→蚶口开裂马上倒掉开水→剥开就吃或蘸调味汁吃
  5.血蚶与牛肉可以同时吃吗
  答:可以一起吃。 牛肉的禁忌:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不可与韭菜、白酒、同食。
  6.血蚶洗了可以放多久
  答:大概四五天吧,我觉得。。。
  7.血酣为什么可以半生吃?这样没细菌吗?问
  答:血蚶还是属于海鲜,既然是海鲜,别生吃或者不处理彻底就吃!因为那样海鲜中的寄生虫没被完全杀死,食用之后寄生虫容易随食用进入人体而导致各种疾病!为了你的健康,请将海鲜做熟透后再吃为最佳选择!

  血蚶简介

  血蚶,学名“泥蚶”。广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”,它的介壳形状,作心脏形,两壳质厚而隆起,左右同形,表面有垄沟,如瓦屋棱,约有三四十条,均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,嗜好之者,把它视作廉价的补品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名;又往往因其壳色白如雪,常讹为「雪蚶」。银蚶当属毛蚶同类,唯体型大小有别,较一元硬币稍小。口感上,银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩,也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物,对水质的要求相当高,现在许多地方都是筑塘引水养殖,比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄,绝对不是小毛蚶,毛蚶壳上有毛,银蚶没有。
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