炒锅材质好,烹饪美味不将就

2019-06-06 17:20
每天和厨房打交道的你,对于锅具的选择一定有所研究,而偶尔下厨的厨艺小白,也不能因此而随便选择。不同材质的锅具特点不一样,对于日常的保养各有要求。根据自己的烹饪需求和手法,锅具的使用寿命也有长短,学会挑选炒锅材质才是健康饮食的第一步。

每天和厨房打交道的你,对于锅具的选择一定有所研究,而偶尔下厨的厨艺小白,也不能因此而随便选择。不同材质的锅具特点不一样,对于日常的保养各有要求。根据自己的烹饪需求和手法,锅具的使用寿命也有长短,学会挑选炒锅材质才是健康饮食的第一步。




1.经典铁锅,炒出健康美味




铁质炒锅的抗氧化能力比较强,导热性能也很不错,能够让锅热得更快。在炒菜的时候,还会有铁离子融入到食物中,食用了含有铁元素的菜肴,可以防止缺铁性贫血,对健康有益。铁锅可以细分为生铁锅和精铁锅两种,前者适合慢炒,后者适合爆炒,根据烹饪的需求来选择,才能事半功倍不出错。不过对于腕力不足的人来说,长时间使用铁锅还是稍稍吃力。




采用钢模电路铸造,经过三次高温氮化工艺处理,让铁锅不容易生锈,使用寿命更长。良好的导热效果,炒菜时快速又节能,轻松做出美味佳肴,适合爆炒让食材更入味。电木手柄隔热防烫,锅体大口径大容量,炒大份食材也不会溢锅。


2.不锈钢锅,坚固轻盈好操作




相比铁质炒锅,不锈钢炒锅在使用的过程中更少油少烟,光滑平整的造型看起来十分美观。对于新手来说,重量轻盈的不锈钢锅更容易操作,坚固程度高,很好地达到了热量、重量与质量三者的平衡。稳定的材质在烹饪的过程中不会溶出其他物质,因此就没有补铁的功效啦~




一桌美味一锅就能搞定,优质的不锈钢材质耐热耐腐蚀,不惧酸碱和刮蹭,经得起时间的考验。一体成型的结构导热迅速又均匀,菱形蜂窝结构设计和纳米不粘技术,让锅具真正做到无烟不粘,下厨时也能优雅十足,避免被熏成“黄脸婆”。




煎炒两用的不锈钢平底锅,多样美味手到擒来。分离式的加热设计,减少食物和锅的接触面积,从根本上解决油烟过多的问题。没有涂层也能做到不粘,放心炒菜不用担心有害物体析出,适用于多种灶具,厨艺长进只是时间问题~


3.合金锅具,炒菜安全又放心




随着技术的发展,合金锅具也逐渐成为家中的常客,常见的有铝合金和钛合金两种。在制作时,通过精湛的工艺对锅进行了氧化,以达到安全指标。用各种技术来避免铁质与不锈钢材质的部分缺点,适用于大多数人群,使用起来轻便健康。




原生钛矿打造的超轻炒锅,让下厨变得更加轻松,刚开始学做饭的人也十分适用。加厚的锅体具有很好的储热性能,锅型立体饱满,加深与加大的设计,随意翻炒也能受热均匀。钛表面形成的氧化膜,具有很好的抑菌作用,做出健康的美味。


4.麦饭石涂层,微量元素来助阵




近来大热的新星——麦饭石炒锅,纯天然的麦饭石材质含有许多微量元素和矿物质,长期使用对人体也是有益的。不粘的涂层用起来省心,清洗起来也十分简单。但是它不能用金属锅铲,而没有办法高温爆炒,更偏向于炖煮功能,因此基本作为辅助锅具使用。




轻便的锅具,腕力不足的女生也能轻松做到颠锅神技。麦饭石涂层耐腐蚀,可以吸附水中的各种真菌杂质,释放出的微量元素,让你在吃饭的同时补充更多营养健康。三层复合锅底,聚热和导热性能都很好,受热均匀无油烟。




看起来十分时尚的塔吉锅,用尖帽型的盖子来进行蒸气热循环,防止食材的营养流失,只用少量的水和有就能进行烹饪,高效又节能。麦饭石涂层不粘少烟,传热更均匀,电磁炉也能烹煮,等待就能做出美味,可以说是懒人的福音了。




选择锅具不能将就,吃出健康很重要。不同的炒锅材质各有各的好处,一个锅具可能难以烹饪出全部的美味,那就组合起来使用,多多练习,成为厨艺大神吧~

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